Les fêtes de fin d'année vont être l'occasion de partager et de déguster des mets tous plus délicats les uns que les autres. La betterave étant de saison, j'ai voulu tester une recette la mettant à l'honneur. Avec sa belle couleur rose,elle apporte de la gaité dans les assiettes et régale les papilles avec sa petite touche sucrée.

J'ai choisi de faire une mousse à la betterave, une recette simple à réaliser mais qui fait son effet.

Ingrédients (pour 8/10 personnes)

Une betterave cuite, 1 blanc d'oeuf, sel, poivre, vinaigre balsamique, huile de noix.

Eplucher la betterave, la couper en petits morceaux. Ecraser à la fourchette et ajouter 2 c à soupe de vinaigre balsamique et une c. à café d'huile de noix. Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène.Saler, poivrer.

Battre un blanc en neige. Ajouter à la betterave.

Répartir la préparation dans des verrines et mettre au frais pendant 2 heures.

Pour accompagner ma mousse, j'ai poêlé des noix de St-Jacques que j'ai mis sur brochette.

Bon appétit !

J'ai eu la chance de séjourner en Jordanie pendant 10 jours. Voici la sélection de mes plus beaux clichés réunis dans un album (15 cm par 30 cm) réalisé avec le kit de juillet proposé par la Fée du scrap.

Cathyscrap85 a réalisé un magnifique album avec ce kit, dont j'ai repris quelques idées. Merci à toi Cathy pour l'inspiration ! J'ai voulu une mise en page simple, les photos étant tellement belles...

Place aux photos :

Une petite recette sucrée et gourmande pour un dessert ou pour agrémenter l'heure du thé...

En début de semaine, j'ai acheté des moules en silicone dont une plaque de 30 empreintes "mini tartes".Pour "inaugurer" cette plaque , j'ai réalisé des petites tartelettes chocolat/caramel.

Ingrédients

1 pâte sablée, 30g de glucose, 30g de sucre roux, 30g de beurre, 150g de crème fraîche liquide (15 cl), 180 g de chocolat noir.

A l'aide d'un découpoir, tailler 30 petits disques pour garnir les empreintes du moule. Faire cuire les fonds de pâte à blanc pendant 10 minutes à 180°.

Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole le glucose (si vous n'avez pas de glucose remplacez par du sucre blanc), le sucre roux, le beurre et la moitié de la crème liquide. Lorsque le mélange commence à caraméliser faire mijoter pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le reste de crème liquide. Laisser fondre puis mélanger la préparation. Laisser refroidir. Garnir chaque fond de tarte avec le chocolat/caramel et réfrigérer 1 heure. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc.

Place à la dégustation !